@recepten

Hier deel ik al mijn vegetarische recepten met lieve mensen :)

Guestbook

★ Witte Wortelsoep #vegan

Ingredienten:

  • Wortel; 1kg
  • Bleekselderij; 400g
  • Ui; 400g
  • Witte Miso; 60g

Je kan de wortel ook vervangen met:

  • Zoete aardappel
  • Pastinaak
  • Koolraap

Oven: 220 graden

  • Stop de groente grof gesneden in de oven.
  • Tip 1: snij de bleekselderij iets kleiner, want die kleine draadje erin worden heel moeilijk zacht
  • Tip 2: zorg ervoor dat alle groentes een beetje de ruimte hebben op de bakplaat, dus niet drie lagen hoog groentes opstapelen. 99% kans dat je twee bakplaten nodig hebt om dit te realiseren.
  • Beetje olijfolie + beetje zout
  • 40 minuten, zolang er maar flink wat caramelisatie (bruine randjes) aan de gang is, het kan dus iets langer moeten

Pan:

  • Gooi het allemaal in de pan, beetje water erbij. De hoeveelheid is afhankelijk van hoe dun jij je soeppie wilt.
  • Staafmixen (je kan dit ook in een blender doen, dan zou ik het met wat minder water doen en er later water bijvoegen in de pan)
  • Meng de Miso eerst met wat water (en/of soep) in een kommetjes. Dan kan je het daarna makkelijker mengen (staafmixen) met de soep.
  • Tot slot op smaak brengen met zout.
  • Als je echt een soepnazi bent, dan kan je het ook nog door een zeef halen.

Oorspronkelijke bron:

https://food52.com/blog/23069-easy-big-little-recipes-miso-carrot-soup


You'll only receive email when @recepten publishes a new post

More from @recepten: