@recepten

Hier deel ik al mijn vegetarische recepten met lieve mensen :)

440 words

Guestbook
You'll only receive email when @recepten publishes a new post

Spagetti Eenpansgerecht? #snel

Ingredienten 2 a 3 personen:

Aan het begin:

  • 250g Linguini
  • 250g Cherry tomaatjes (gehalveerd of gekwart)
  • 1 kleine ui, gehalveerd en vervolgens heel dun gesneden
  • 3 teentjes knoflook, heel dun gesneden plakjes
  • 1/4 theelepel chili vlokken
  • 2 takjes basilicum, plus een beetje als garnering
  • Zout en een paar draaien peper

Deze pas richting het einde:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel rode wijnazijn

Altijd lekker maar niet vegan:

  • Serveren met parmazaanse kaas

Bereiding:

  • Stop alles in een koekenpan met 750ml water.
  • Breng het aan de kook
  • Als het kookt, start de timer! Het heeft waarschijnlijk nog 10 minuten nodig.
  • Halverwege de olijfolie en rodewijnazijn toevoegen.

Belangrijke handelingen tijdens het koken:

  • De boel in beweging houden met een tang.
  • Proeven enzo.
  • Voeg meer water toe als het te droog wordt.
  • Geef het meer tijd als de pasta te hard is.

Na afloop even goed proeven en op smaak brengen met zout.

Serveren:

  • Met wat basilicum stukjes er bovenop
  • Geraspte parmazaanse kaas

Tips:

  • Bij de ui en de knoflook geldt het motto: dunner is beter! Het gerecht heeft een hele korte bereidingstijd, dus dit zorgt voor een maximale hoeveelheid smaak.

Originele bron:

https://food52.com/blog/10952-martha-stewart-s-one-pan-pasta

★ Witte Wortelsoep #vegan

Ingredienten:

  • Wortel; 1kg
  • Bleekselderij; 400g
  • Ui; 400g
  • Witte Miso; 60g

Je kan de wortel ook vervangen met:

  • Zoete aardappel
  • Pastinaak
  • Koolraap

Oven: 220 graden

  • Stop de groente grof gesneden in de oven.
  • Tip 1: snij de bleekselderij iets kleiner, want die kleine draadje erin worden heel moeilijk zacht
  • Tip 2: zorg ervoor dat alle groentes een beetje de ruimte hebben op de bakplaat, dus niet drie lagen hoog groentes opstapelen. 99% kans dat je twee bakplaten nodig hebt om dit te realiseren.
  • Beetje olijfolie + beetje zout
  • 40 minuten, zolang er maar flink wat caramelisatie (bruine randjes) aan de gang is, het kan dus iets langer moeten

Pan:

  • Gooi het allemaal in de pan, beetje water erbij. De hoeveelheid is afhankelijk van hoe dun jij je soeppie wilt.
  • Staafmixen (je kan dit ook in een blender doen, dan zou ik het met wat minder water doen en er later water bijvoegen in de pan)
  • Meng de Miso eerst met wat water (en/of soep) in een kommetjes. Dan kan je het daarna makkelijker mengen (staafmixen) met de soep.
  • Tot slot op smaak brengen met zout.
  • Als je echt een soepnazi bent, dan kan je het ook nog door een zeef halen.

Oorspronkelijke bron:

https://food52.com/blog/23069-easy-big-little-recipes-miso-carrot-soup